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層麵糊,再放入一把蚵仔蚵嗲製作:放入蚵仔後,再放上切碎的大量青菜及蔥末,然後裹上麵糊封好,入鍋油炸用餐區牆上價目表美味炸物上桌有炸牛蒡、炸豆腐、炸韭菜捲、炸蚵嗲炸物酥香無比炸物色澤金黃勻稱炸牛蒡讓人垂涎的模樣沾醬韭菜捲蚵嗲外觀蚵嗲剖面滿滿的餡料「好佳」的蚵嗲,其內餡主要有大量的高麗菜及青蔥末,外皮則是相當的酥脆一口咬下,酥脆的外皮下,裡面滿滿甘甜的高麗菜、獨特香氣的青蔥、鮮嫩肥美的蚵仔讓這炸蚵嗲吃起來能解油膩感,也更增添爽口豐富的口感;加上其真材實料,價格平價,所以才會成為南機場夜市中的人氣名攤之一,也確實是比阿發以往大部份所吃過的,好吃許多台北市萬華廣州街二十年老店蚵仔煎東石直銷蚵仔煎皮薄無比酥脆、蚵仔鮮美且蛋香十足的老店蚵仔煎台北市萬華武林萌主胡椒餅原:福州元祖

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